Clisson, citée médiévale des Marches de la Bretagne ancienne, avec son architecture à l'Italienne vous émerveillera.

L'accueil de Bruno et Marie-Françoise ne trahit pas la qualité de la production. Le vigneron arbore un constant sourire malicieux derrière sa barbe fournie. Son œil pétille dès qu'il s'agit de se lancer dans une explication technique ou le récit d'un essai vinicole ambitieux dont le personnage est friand. Quant à Marie-Françoise, juge suprême de ces tentatives, elle excelle dans le commentaire éclairé et poétique des vins.

Ici, on prend le temps de goûter, de comparer et de parler des cuvées et des millésimes avant de conclure sur une vieille bouteille. De quoi ne jamais regretter la longue route qui serpente à travers les vignes pour atteindre cette cave sur les rives escarpées de la Petite Maine.

Cinq à dix ans dans la pénombre d'une cave ne leur feront pas peur. Une capacité assez peu répandue dans une région souvent portée sur la jeunesse.

De ce fait, les possibilités d'accords s'élargissent. Plus que les classiques fruits de mer, c'est avec des sauces délicatement relevées que leurs arômes épicés s'associeront le mieux.